A ciência ocidental e oriental constatou que o gengibre (Zingiber officinale) além de ser consumido em todo o mundo como uma especiaria e um agente aromatizante, possui ação antioxidante, antitumorigênico, antiinflamatório, imunomodulador, antimicrobiano e antiviral. De acordo com a classificação da fitoterapia chinesa, o gengibre é uma planta constituída de compostos fenólicos principalmente o gingerol além do cálcio, fósforo, ferro, sódio, potássio alfa caroteno, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina C e aminoácidos. Possui propriedades picantes e amornantes e que tem como alvos principais os pulmões, estômago e baço. Na culinária, o gengibre pode ter efeito bactericida e fungicida, sendo recomendável usá-lo cru, pois há indício de que o calor inativa o gingerol responsável por esta ação. Nas indicações que afetam todo o trato digestório (estimula a salivação, elimina saburra branca, aumenta a motilidade gástrica, previne e ajuda a eliminar gases intestinais e diminuir náusea e vômito em gestante, no pós -operatório, pós - tratamento de quimioterapia e enjôo de navegação). No Brasil os produtos disponíveis no mercado são: amido de gengibre, balas e cristais de gengibre, bebida alcoólica com gengibre, gengibre em pó, além de bolo de gengibre, flocos de gengibre cristalizado e diet, biscoito, suco e sorvete que podem ser encontrados no Sítio Recanto da Paz - Gengibre de Ubatuba – Kamiyama Estrada do Ariuba,300 Ubatuba (Litoral Norte de São Paulo) -  tel (12) 3849.5401. Em São Paulo, ele pode ser encontrado nos supermercados, sacolão, feiras e diversas lojas de produtos naturais e especificamente na Rua Galvão Bueno, 379 tel (11)3207.1801 dentro da Galeria Kanazauã - Bairro da Liberdade. Outro lugar para conhecer e experimentar são os sabores curiosos da fábrica de sorvete em um bairro rural de São Bento do Sapucaí. Além do de maracujá e de hibisco com gengibre, de kiwi, mirtilo, limão com inhame e batata doce com beterraba. O endereço fica no Paiol Grande Tel 3971.1492.  

Referência: 1.Barreto AMC et al -Efeito do Gengibre (Zingiber Officinale) em pacientes oncológicos tratados com quimioterapia – Com Ciências Saúde 2011;22(3):257-270.
2.Giovannucci E. Tomato products, lycopene and prostate cancer a review of the epidemiological literature J Ntr 135(8)2030S-1S,2005.
3.STAHL, W.; SIES, H. Bioactivity and protective effects of natural carotenoids Biochim Biophys Acta, 1740(2) 101-7, 2005.
4.SHAO, A. The role of lutein in human health JAMA 4(2):8-24,2001.


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